素材のうまみ 魚、貝はもちろんのこと ドライトマト、オリーブ、パセリ、ローズマリーもすごく いい役目をはたしてて
とても美味しかったです。
いつも幸せ空間をありがとうございます。
また子ども向けにアレンジしてアクアパッツァにチャレンジしたいと思います。
大谷素子さま
お塩の味の違いを舌で感じて、鼻うがいの大切さも味覚をきたえることに繋がると知り、色々な塩で試し、きたえていきます。
アクアパッツァは、塩も使っていないけれど、海の自然の味を感じ、ドライトマトやオリーブオイル等、1つ1つの素材が生きていて、一口にそれぞれの味が合わさって感じられて、本当に幸せを感じました。
シンプルで本質に触れる料理に、人は肌で感じて受け取れるんだなと思います。
エネルギー・気を引き出す料理が、これからの時代はスタンダードになると思いますし、私たちは本来、いいものをわかっているんだと感じました。
家で作って、友人にも伝えていきます。
山口友里恵さま
塩はお料理にも、人体の健康にも
生活全般にも欠かせない
素晴らしい自然界からの生命のプレゼントなのだ、と思えました。
お塩（様）に感謝して毎日過ごしていきたい、と思います。
本日も楽しい授業を、本当にありがとうございました。
濱野榮里子さま
ごま塩、何杯でもごはんが食べられるような、おいしさでした！
アクアパッツァは、また、塩を入れていないのに、
素材そのものからの塩分のうまみが出ていて、
食材がそれぞれ、生きていてよろこんでいますね＾＾
塩のことをもっとこれから意識していきたいと、今日感じました
ちこさんが気をぬかないこと、魚に信じろ！しかられる！と
言われていたことが心に残っています。
ゴマをするときにも、感じながらゴマをすること、
こうしたらいいんでしょとかでなく、
どうしたらよくなるかと考えながら、どうやって改良、改革していくか??
というお話も、心にじーんときました。
こわい顔にならず、幸せな顔でいられるように
これからもお料理したり生きていきたいと
そう感じています。
今日も、学んだことは、ずっとこれから生きつづけていくことと思います。
ありがとうございました!!
野元律子さま
塩というテーマで塩を加えないで素材のもっている塩分だけに、水で加減をつけ
味を引き立てるアクアパッツァでというチョイスにまず感動し
主人が以前アクアパッツァで塩梅について話してくれた、アクアパッツァってスゴイ料理だと思ったっていってた意味がより深く理解できました
氣を向ける、見ることの意味も今回深まりました
こんな料理を作りたい 目の前の人のために作りたい気持ちも
また高まりました。輝く命の料理でした 忘れないようにします
ありがとうございました。
別名明香さま
お塩はなくてはならないもので、大切なものという感覚はあったのですが、今日はそのおおもととなる海の恵みをたんのうさせていただきました。
普段食卓にあがらない食材だったのですが、うまみまんさいで日本人にとってもなじみがある味だなぁ…と、また家に帰ってからも子どもバージョンで作りたいと想います。
このしあわせ感を家族にも味わって欲しいと想いました。
今日も ありがとうございました!!!
伊東潤子さま
