ゆにわのスタッフの中には、かつて、コーヒーが飲めなかった人も多くいます。

でも、みんな、今では「美味しい！」と、ゆにわのコーヒーを好んで飲みます。

それは、北極老人をはじめ、今ではちこ店長、御食事ゆにわホールスタッフの北川さん、べじらーめんゆにわの新谷さんなどの飲食スタッフが淹れてくれたコーヒーに、みんな魅了されたんですよね。

そのエピソードは、ちこ店長と同じく、高校時代から北極老人を師と仰ぐ、羽賀ヒカルさんの新刊『書けば叶う』にも少し紹介されています。

当時、羽賀さんは高校生。

大学受験塾ミスターステップアップの塾長だった北極老人が大き目のポットに、たっぷりのカフェオレを作ってくださったときのことです。

いつも驚嘆させられるのですが、北極老人のコーヒーほど、コク、キレ、香りの調和した飲み物をわたしは知りません。

とくにカフェオレは、それを作り始めるやいなや、なんとも言えない甘くて芳醇な香りにつられて、ダイニングに塾生が集まってくるのが常でした。

その時は9人の塾生が集まり、みな嬉しそうにカップを差し出し、北極老人は一人一人にそのカフェオレを注いでくださいました。

「美味しい！僕の好み（苦め）の味だ」と、ある塾生が笑いました。

「ほんと美味しい・・・。わたしの好み（甘め）の味だわ」と、別の塾生が言いました。

その時、北極老人が、こう仰いました。

「そのカフェオレは、各自の好みの味がするはずだ。ぜひ、飲み比べをしてみるといい」

そこにいた塾生たちは、首をかしげつつも、試しにカップを交換し合いました。

「ホントだ！　ぜんぜん違う！」
「同じポットの中のカフェオレなのに…」
「どうしてカップに注がれた瞬間に、好みの味に変わるの？」
「すごい！」

みな騒然としつつも、不思議な安堵感に包まれていました。

その時、北極老人がわたしに、静かにこう仰いました。

（中略）

「安心すると“光”が集まってくる。
その“光”を、呼吸・言葉・イメージで、方向づけするんだ。

まず、何事も、呼吸をととのえてから。
いいかい？

落ちついて、ゆ～っくり、鼻から息を吸って、口から、静か～に吐く。
この繰り返し。

困った時、調子の悪い時は、たいてい、呼吸が乱れているからね。

次に、言葉。

「できる！」「大丈夫！」「できた！」「良くなった！」などの、ポジティブな言葉で、自分自身を、プラスの方向に誘導する。

そして、イメージ。
　　
早朝の、あるいは、夕方の、まばゆい太陽をイメージしよう。
人生で最も感動した場面の感情（うれしい・楽しい・気持ちいい・清々しい・誇らしい）を取り出してもいい。

そうやって集められた“光”を、

料理に向けたら、最高の食事になる。
勉強に向けたら、勉強が楽しくなって、成績が上がる。
会話に向けたら、言葉はエネルギーなんだ、と実感する。
コーヒーに向けたら、みんなの好みの味に変化する。
マッサージに向けたら、痛みが消える。

これが、ゴッドハンドだよ。

涙が出るほど美味しい料理が作れるのも、
めちゃくちゃうまい野菜が穫れるのも、
子育てで、いい子が育てられるのも、
センター試験の英語で、たった30分で満点がとれるのも、
東大京大の数学で、満点（＝6問完答）がとれるのも、
言ったこと、書いたことが、実現するのも、
触っただけで痛みが取れてしまうマッサージも、
みんな、ゴッドハンドのなせるワザさ」

こんなストーリーを感じながら、毎朝、パティスリーゆにわでは、ゆにわマートで焙煎したコーヒーをドリップし、濃厚なコーヒーゼリーをお作りしています。

砂糖は極力控えた生クリームのほのかな甘さと、ほろ苦いペルー産コーヒーの絶妙なバランスをお楽しみください。

◆販売価格
　306円（税込）

◆販売日時
　12:00～19:00（水木定休）

◆場所
　PATISSERIE Uniwa(パティスリーゆにわ)
　072-807-4355